mbn 알토랑 임성근의 쇠고기 떡국 비법
이보은의 3일 동치미 쇠머리떡 배숙 315회
임성근 조리장의
굴전 깔끔하고 비린내 없는 굴전 비법이 있는 황금 레시피
굴 200g, 달걀 2개, 감자 전분 1 큰 술,
청양고추 2개, 홍고추 2개, 식초, 소금 , 식용유
1. 끓는 물 3컵에 식초 1큰술, 소금 1 큰 술을 넣는다.
세척한 굴 200g을 넣고 20초간 데친다
2. 데친 굴을 바로 찬물에 넣어 열기를 식힌다.
체에 밭쳐 물기를 빼 놓는다.
3. 계란 2개를 풀어준다.
소금 1 작은 술,
다진 청양고추 2개,
다진 홍고추 2개를 넣고 섞는다
4. 비닐봉지에 감자 전분 1 큰 술을 넣고,
데친 굴을 넣어 준 다음 골고루 흔들어
전분옷을 입혀 준다.
* 밀가루나 부침가루로 하면 금방 눅눅해 진다.
전분가루로 하면 바삭한 굴전이 된다.
5. 전분이 묻은 굴을 달걀물에 넣는다
6. 중 불로 달군 팬에 식용유를 넉넉하게 두른다.
숟가락을 이용해 굴을 떠서 넣고 노릇하게 구워준다.
굴을 데쳤기 때문에 살짝만 익혀준다.
2018/11/10 - 이보은동치미 황금레시피 만물상 겨울 동치미 담는법
2019/12/28 - 알토란 떡국 맛있게 끓이는 법 소고기 떡국 비법
2018/10/22 - 알토란 배숙 만드는법 감기에 좋은 배요리법 배찜
반응형
'ma table' 카테고리의 다른 글
알토란 된장불고기 레시피 임성근 만능된장 (0) | 2021.01.05 |
---|---|
알토란 만능된장 만들기 임성근 만능양념장 (0) | 2021.01.05 |
알토란 시금치된장죽 만들기 김하진 섬초 요리 (0) | 2020.12.21 |
알토란 애호박김무침 원승식 셰프 김반찬 만들기 (0) | 2020.12.14 |
알토란 인삼고추장 양념구이 인삼 요리법 (0) | 2020.11.23 |