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마른오징어조림 건새우뽁음 감자찌는법 279회 

황태의 진한맛을 느끼는 황태조림만들기

황태 2마리, 무 150g, 대파 한 대, 양파 반 개, 청양고추 3개, 감자 1개 , 

황태육수 (황태 대가리 2개, 양파 반 개, 소주 반 컵 ) , 

양념장 : 

진간장 3 큰 술, 고추장 3 큰 술, 물엿 3 큰 술, 맛술 4 큰 술, 

고운 고춧가루 5 큰 술, 후춧가루 반 작은 술, 설탕 2 큰 술, 

다진 마늘 2 큰 술, 들기름 2 큰 술   

 1. 황태 2마리를 찬물에 헹군 뒤 물기를 짠다.  

꼬리와 지느러미, 대가리를 자른다 

2. 마른 팬에 황태를 넣고, 

살 부분부터 앞뒤로 노릇하게 구워 준다. 

3.  먹기 좋은 크기로 잘라 준비한다 

황태육수 만드는법 

4. 냄비에 물 6컵을 넣고,  무우 150g을 넣는다.  

육수팩에 황태 대가리 2개, 양파 반 개를 담고 

냄비에 넣는다. 

소주 반 컵을 넣는다. 

3컵이 되도록 15분 정도 끓인다 

5. 진간장 3 큰 술, 고추장 3 큰 술, 물엿 3 큰 술, 맛술 4 큰 술, 

고운 고춧가루 5 큰 술, 후춧가루 반 작은 술, 설탕 2 큰 술, 

다진 마늘 2 큰 술, 들기름 2 큰 술을 넣는다.

양녕장에 육수 3컵을 부어 잘 섞는다. 

6.  대파 한 대, 양파 반 개, 

청양고추 3개를 썰어 넣는다

7. 냄비에 육수 내었던 무를 건져 썰어 넣는다. 

감자도 도톰하게 썰어 깔아준다.  

황태를 올려준 다음 

부재료 넣은 육수를 부어준다.  

센불로 가열하다 끓어 오르면 

중 불로 줄여 10분, 

약 불에 5분 끓여준다. 

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