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가지 3개,  양파 반 개, 청피망 반 개, 홍피망 반 개, 대파 흰 줄기 반 대, 

간장 1 큰 술, 다진 마늘 1 큰 술, 된장 1 큰 술, 소금 반 큰 술, 

후춧가루 2꼬집 , 참기름 1 큰 술, 통깨 1 큰 술 , 식용유 

 1. 가지 3개는 꼭지를 제거하고 

3등분으로 자른후 다시 반으로 자른다. 

0.5cm 두께로 편으로 썬다. 

2. 가지에 소금 반 큰 술을 뿌리고, 

골고루 버무려 10분간 절인다. 

 물기를 짠다. 

3. 절인 가지에 간장 반 큰 술, 

후춧가루 2꼬집을 넣어 밑간한다. 

4.  센불로 달군팬에  식용유 3 큰 술을 두르고,  

대파 흰 줄기 반 대, 

다진 마늘 1 큰 술을 넣고 볶는다.  

5. 수분이 사라지면 간장 반 큰 술, 

된장 1 큰 술을 넣고 

중불로 줄여 타지 않게 30초 볶는다. 

6.  밑간한 가지를 넣고 센불로 2분간 볶는다 

7.  채 썬 양파, 청피망, 

홍피망을 넣고 1분간 볶는다. 

8. 참기름, 통깨를 뿌린다. 

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