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김하진 매생이전 손석호 대구탕 레시피 262회 

알토란 김하진의 매생이굴국 황금레시피 

 매생이 600g, 굴 300g, 멸치 액젓 1 큰 술, 소금 반 큰 술, 찹쌀가루 1컵, 

육수 재료: 물 17컵, 볶은 멸치 20마리, 양파 100g, 청양고추 3개, 

통마늘 50g, 통후추 1 큰 술, 저민 생강 15g, 무채 200g   

1. 넉넉한 물에 매생이 600g을 넣는다.

젓가락으로 풀어준다. 

떠오르는 이물질은 건져낸다. 

깨끗한 물에서 1~2회 씻는다. 

 고운 체에 밭쳐 물기를 뺀다 

2. 육수 팩에 볶은 멸치 20마리, 

양파 100g, 청양고추 3개, 

통마늘 50g, 통후추 1 큰 술, 저민 생강 15g, 

채썬 무 200g을 넣는다. 

3. 냄비에 물 17컵과 육수팩을 넣고 

센 불로 끓이다 끓어오르면 중 불로 줄인다.  

12컵이 되도록 약 25분 정도 끓인다

육수팩을 건진다.  

4. 육수가 끓어 오르면 

깨끗하게 씻은 굴 300g을 넣는다. 

멸치 액젓 1 큰 술, 

소금 반 큰 술 (입맛에 따라 조절)로 

간을 맞춘다 

5. 손질한 매생이를 넣고 

젓가락으로 잘 풀어준다.  

6. 찹쌀가루 1컵에 물 1컵을 섞어 찹쌀물을 만든다. 

조금씩 넣어 농도를 맞춘다. 

7.  기호에 따라 참기름을 약간 넣으면 완성! 

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