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mbn 알토랑 임성근 황태콩나물찜 황태간장조림

김하진의 닭볶음탕 황금레시피 296회 

 만능 고추씨소스 만드는법  

고추씨·태좌 100g, 다진 대파 1컵, 다진 마늘 반 컵, 식용유 1컵, 

진간장 1컵, 맛술 1컵, 조청 반 컵, 후춧가루 2 큰 술, 전분 3 큰 술 

 1. 진간장 1컵, 맛술 1컵, 

조청 반 컵, 후춧가루 2 큰 술을 섞는다. 

 2. 마른 팬에 고추씨와 태좌 100g을 넣고 센 불로 볶는다. 

* 건고추씨도 가능하다. 

3.  고추씨가 갈색빛을 띠면 다진 대파 1컵, 

식용유 1컵, 다진 마늘 반 컵을 넣는다 

4.  식용유가 끓어오르면 중 불로 줄이고, 

 2~3분 더 볶는다 

5.  양념장을 넣은 후 센 불에 2~3분간 끓인다

6.   물 3큰술에 전분 3 큰 술을 넣고 섞는다. 

전분물을 조금씩 나눠 넣으며 농도를 조절한다

고추씨소스 활용법

소스처럼 찍어먹거나, 볶음 , 조림요리할 때 넣는다. 

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