알토란 모둠전전골 김하진 남은전으로 찌개 만드는법

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 김하진 배깍두기 고향원 청국장찌게 레시피 267회 

남은 전 활용 백서! 

알토란 김하진 모듬전 전골 레시피 

동태전 15개, 동그랑땡 20개, 표고버섯전 10개, 당근 300g, 

미나리 줄기 100g, 도라지나물 200g, 고사리나물 200g, 불린 당면 200g 

육수 재료 : 

무 300g, 통마늘 50g, 저민 생강 5g, 통후추 1 큰 술, 고운 고춧가루 6 큰 술, 

물 15컵(3L), 다시마 5장(5cmx5cm), 국간장 2 큰 술     

1. 체에 동태전 15개, 동그랑땡 20개, 

표고버섯전 10개 등을 담는다. 

끓는 물을 부어 기름기를 제거한다

2.  끓는물에 소금 1 큰 술을 넣는다. 

나박하게 썬 당근 300g을 넣는다. 

6초~7초간 데치고 물기를 뺀다. 

3. 전골냄비에 데친 전과 

데친 당근 300g을 넣는다. 

미나리 줄기 100g을 3등분으로 잘라 넣는다.  

도라지나물, 고사리나물, 

불린 당면을 둘러 담는다   

4. 육수 팩에 무 300g, 통마늘 50g, 저민 생강 5g, 

통후추 1 큰 술, 고운 고춧가루 6 큰 술을 담는다. 

5. 물 15컵(3L)에 육수 팩과 

다시마 5장(5cmx5cm)을 넣고 끓인다.  

 10분 뒤 다시마를 건져낸다. 

 10컵(2L)으로 줄어들 때까지 

총 30분간 더 끓인다 

6.  끓는 육수 10컵(2L)에 

국간장 2 큰 술로 간을 한다.  

7. 전골냄비에 육수를 부어 

살짝만 끓이면 완성!

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