mbn 알토란 임성근의 굴림만두 만드는법
설날밥상 즉석잡채 소불고기 레시피 216회
알토란 떡만두국 끓이는법
소고기 (양지) 600g, 양파 1개, 대파 2대(뿌리째), 통마늘 10개,
통생강 1개(10g), 무 1토막(100g), 통후추 1 큰 술,
굴림만두 15개, 떡국 2컵, 국간장 , 꽃소금
떡국 육수 내는 법
1. 물 2.5리터에 핏물 뺀 양지 600g을 넣고
1시간 끓인다.
부유물은 국자로 걷어낸다.
2. 육수 팩에 양파 1개, 손질한 대파 2대(뿌리째),
통마늘 10개, 통생강 1개(10g),
무 1토막(100g), 통후추 1 큰 술을 넣는다
1시간 끓인 양지에 육수팩을 넣는다.
중 불로 줄여 30분간 끓인다.
3. 육수 팩과 고기를 건진다.
삶은 양지는 한김 식힌 후
결대로 찢어준다.
참기름 1/2작은술, 후추 2꼬집을 넣어 양념한다.
4. 육수 6컵이 끓으면 굴림만두 15개를 넣는다
5. 만두가 떠오르면 떡국떡 2컵을 넣는다
냉동실에 두었던 떡국은 찬물에 충분히 불린후 넣는다.
2020/01/11 - 알토란 임성근굴림만두 만드는 방법
6. 국간장 2 큰 술, 꽃소금 1 큰 술,
송송 썬 대파 1대를 넣는다.
7. 완성된 떡만둣국을 담고
양념한 소고기, 달걀 지단,
김가루를 고명으로 올려준다.
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