굴림만두 만드는 방법 알토란 굴림만두 만들기

mbn 알토란 설밥상 즉석잡채 만드는법

굴림만두국 소불고기 황금레시피 216회

알토란굴림만두 만드는 방법

45~50개 분량

다진 소고기 300g, 다진 돼지고기 300g, 두부 300g, 

부추 300g, 숙주 1봉지 (500g), 당면 150g, 

대파 1대 , 계란 노른자 2개, 국간장 , 꽃소금 , 

1. 볼에 다진 소고기 300g과 

다진 돼지고기 300g을 넣는다. 

* 기름기 없는 부위를 사용한다. 

2. 두부 300g을 면포에 넣고 물기를 꼭 짠다. 

 물기 짠 두부는 칼등으로 곱게 으깬 후 넣는다. 

3.   부추 300g을 송송 썰어 넣는다 

숙주 500g은 데친 후 물기를 짜고 작게 썰어 넣는다. 

4. 당면 150g은 30분 불린 후 2분 삶은 후 

물기를 제거한 후 잘게 썰어 넣는다. 

대파 1대를 잘게 다진 후 넣는다. 

5. 달걀 2개는 노른자만 넣어준다. 

6. 진간장 3 큰 술, 다진 마늘 2 큰 술,  생강즙 1 작은 술, 

후추 1 작은 술,  참기름 3 큰 술, 

꽃소금 1 큰 술 반을 넣는다. 

7. 끈기가 생길 때까지 골고루 치댄다. 

8.  만두소 약 40g을 떼어낸 후 둥글게 빚는다 

만두소를 굴려 밀가루를 골고루 입힌다  

주의할점 

전분가루로 하면 식은 후 딱딱해진다

찹쌀가루는 달라붙어 버린다. 

9. 밀가루가 스며들때까지 5분 정도 둔다

10. 밀가루 입힌 굴림만두를 물에 담가 

골고루 굴려준 다음 체에 물기를 뺀다. 

11. 밀가루를 입히고 5분간 둔 다음 

찬물에 담그는 과정을

3번 반복하면 쫄깃한 굴림만두가 된다. 

굴림만두는 만둣국, 찐만두, 군만두로 먹으면 된다.  

2018/11/02 - 기분좋은날 즉석 잡채만들기 정종철 옥주부 불지않는 잡채 

2019/02/02 - 만물상 삼색전 동그랑땡 맛있게 만드는법 명절 모듬전 레시피 

2019/07/08 - 알토란 임성근갈비찜 맛있게 만드는법 돼지갈비찜 양념장