알토란 나박김치 담그는법 명절 물김치 나박김치맛있게담그는법

mbn 알토란 유정임우엉김치 레시피 215회

김하진 명절동그랑땡 고추전 깻잎전 임성근떡갈비 

알토란 유정임 나박김치 담그는법

배추 중간 잎 5장(420g), 무 1/4개(420g) , 미나리 5줄기(30g),  쪽파 6줄기(20g), 

대파 반 대(30g), 당근 반 개(60g), 홍고추 2개(10g), 배 1/3개(100g), 

고운 고춧가루 1 큰 술 반(15g), 매실청 8 큰 술(110g) , 설탕 3 큰 술(30g), 

다진 마늘 2 큰 술(25g), 다진 생강 1 작은 술(5g), 채소육수 

 1. 배추 5장은 가장자리를 잘라내고 한입 크기로 나박 썰고 , 

 무우 1/4개도 나박나박 썰어준다. 

   2. 냄비에 물 5리터를 붓는다. 

 육수 팩에 대파 반 대(30g),  양파를 껍질째 1/4개(50g),   

대추 15개(50g),  무 1/6개(125g),  

마른 표고버섯 2개(10g)를 넣는다. 

 센 불에서 10분,  중 불에서 10분 끓인다 

3.  다시마 1개를 넣고 중 불에 10분 더 끓인다.

다시백과 다시마를 건진다. 

채수는 완전히 차게 식힌다. 

4. 식힌  채수 한 컵(200mL)에 

천일염 4 큰 술, 설탕 3 큰 술,  

다진 마늘 2 큰 술,  

다진 생강 1 작은 술을 넣어 절임장을 만든다. 

5. 나박하게 썰어놓은  배추와 무에 절임물을 붓는다. 

15분에 한번씩 뒤집어 가며  1시간 절인다.  

6. 미나리 5줄기,     쪽파 6줄기(20g),   

대파 반 대(30g)를 썰어 넣고

 20분 정도 절인다  

물에 헹구지 않는다. 

7. 나박 썬 당근 반 개(60g),  

 채 썬 홍고추 2개(10g),   

나박 썬 배 1/3개(100g)를 넣는다   

8. 고운 고춧가루 1 큰 술 반, 

매실청 8 큰 술을 넣는다. 

9. 식인 채수를 모두 부어주면 

알토란 유정인나박김치 담그는법 완성! 

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