고추장물 만들기 알토란 임성근 고추다짐레시피 멸치고추장물

mbn 알토랑 고추다짐장 임짱 레시피182회

홍쌍리 매실청 매실장아찌 김하진맛술 만들기 

경상도 밥도둑 고추장물 만드는법 

청양고추 30개, 풋고추 20개,  홍고추 5개, 중멸치 한 줌, 

멸치액젓 10 큰 술, 매실청 3 큰 술,참기름 , 깨소금 

 1. 청양고추 30개, 풋고추 20개는 깨끗이 씻는다. 

 꼭지를 따고 반으로 가른 뒤 잘게 썬다 

고추씨까지 모두 사용해야 칼칼하다. 

2.  중멸치는 대가리와 내장을 제거한다. 

마른팬에 살짝 볶아 수분과 비린내를 제거한다.

3.  센 불로 달군 팬에 식용유를 두른다.  

 송송 썬 고추를 넣고 2~3분간 볶다가 

 물 4 큰 술, 멸치액젓 10 큰 술,  

매실청 3 큰 술을 넣고 볶는다. 

4. 국물이 자박해지면

손질한 중멸치를 넣고 볶는다. 

송송 썬 홍고추 5개를 넣어 볶는다. 

5. 불을 끈다음 참기름 4 큰술,  

 깨소금 4 큰 술을 넣어 섞어준다. 

여름철 밥도둑 

알토란표고추다짐 완성! 

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