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mbn 알토란 임짱 고등어김치찌게 201회

김하진 미역줄기뽁음 황태미역국 끓이는법 

원승식 쉐프의 배찜 만들기 

(1개 분량 레시피 ) 

배 1개, 도라지 1개, 대추 2개, 생강 1개, 꿀 30g, 

소금 1 꼬집, 계핏가루 반 작은술, 잣 1 큰 술, 다진 호두 1개

 1. 배는 꼭지 부분에서 1/4 지점을 잘라준다.

  2.  숟가락을 돌려가며 속 부분을 파내고, 

배 과육은 잘게 다진다. 

배 속을 너무 많이 파내면 

쪘을때 흐물해져서 모양이 안나기 때문에

1.5 cm 정도 남기는것이 좋다. 

 3.  잘게 다진 배 과육에 

 도라지 1개(10g)를 3cm 길이로 썰어 넣고, 

대추 2개는 씨를 제거하고 채썰어 넣는다  

생강 1개 (5g)는 편으로 썰어 넣는다.  

 4. 꿀 30g, 소금 1 꼬집,  

계핏가루 반 작은 술을 넣고 

잘 섞는다.

 5.  버무린 재료를 배 속에 넣고, 

배  뚜껑을 덮는다    

  6. 면포를 깐 찜기 배를 올린다. 

센 불에서 끓이다가 약 불로 줄여 

 1시간 ~ 1시간 20분 정도 찌면 된다.  

7. 완성된 배찜 위에 잣 1 큰 술과  

호두 1개를 다져서 넣는다.

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