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mbc 기분좋은날 박영란 풋마늘대 김치 것절이 

전진주 묵은김치 활용 등갈비 비지찌게 묵은지뽁음 

 묵은 총각김치 요리 

알타리지짐 만들기 

총각김치 2대접, 왕멸치 한 줌, 다진마늘 1큰술, 

대파 1/2뿌리,   고춧가루 1큰술,  양파 1개, 

올리고당 3큰술, 들기름 3큰술, 맛국물, 날콩가루, 깨

 1. 냄비에 기름을 두르고,   

송송 썬 대파 1/2대,   

다진마늘 1큰술을 볶아 향을 낸다. 

묵은 총각김치 적당량, 

 들기름 3큰술,  

올리고당 3큰술을 넣어 볶는다.  

전진주 맛국물 만드는법 

2. 물 1리터에 표고버섯 2개, 

마른 다시마 2조각을 넣고 

냉장고에서 5시간 우린다. 

 3. 총각김치가 잠길 정도로  

맛국물을 부어준다.  

4. 양파 1개를 채썰어 넣는다.

 왕멸치 한줌은 머리, 내장을 제거해 

마른 팬에 살짝 볶아 비린내를 날리고 넣는다. 

5. 날콩가루 2큰술,  고춧가루 1큰술을 넣는다.  

 뚜껑 닫고 약한불에서 1시간 뭉근히 끓인다. 

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