열무물김치 맛있게 담그는법황금레시피 알토란 임성근열무물김치

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서리태콩 두유 병아리콩 조림 287회 

속이 뻥 뚫리는 임짱표 열무물김치 레시피 

 열무 2kg (물 2L, 천일염 1컵 ), 

당근 1개, 양파 1개, 청양고추 30개, 풋고추 30개, 

고추씨 200g, 새우젓 1컵, 찬밥 3 큰 술, 생강 40g, 

통마늘 30개, 소금 반 컵, 멸치액젓 4 큰 술, 설탕 4 큰 술, 

1. 열무는 물에 살살 헹궈 

흙과 이물질을 씻어낸다. 

열무 2kg의 무는 반으로 가르고 , 

줄기는 5~6cm로 자른다. 

* 잎은 나물이나 찌개에 활용한다. 

2. 물 2L에 천일염 1컵을 녹인다. 

 열무에 소금물을 골고루 뿌린다. 

20분간 절인다. (중간에 한번 뒤집어 준다) 

* 열무가 연할 경우는 절이는 과정 생략한다. 

찬물에 2~3 번 헹구고 

체에 밭쳐 물기를 뺀다 

임짱의 팁 - 고추씨육수를 넣어라 

3.  물 4L에 세척한 고추씨 200g,  

새우젓 1컵을 넣고 15분간 끓인다. 

 체에 걸러준 다음 차게 식혀놓는다. 

4. 믹서에 찬밥 3 큰 술, 생강 40g, 

통마늘 30개, 

식힌 고추씨 육수 일부를 넣고 갈아준다. 

5. 남은 고추씨 육수에 믹서에 간 양념을 부어준다. 

멸치액젓 4큰술, 

설탕 4 큰 술, 

소금 반 컵을 넣어 

김칫국물을 만든다

6.  밀폐 용기에 절인 열무와 채 썬 당근, 채썬 양파 , 

어슷썰기한 청양고추, 풋고추를 넣는다.   

김치국물을 부어준다. 

풋내 나지 않게 살살 섞어준다. 

실온에서 반나절 숙성 후 냉장 보관한다

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