알토란 청양고추 피클 만드는법 임성근 고추 피클 담그는법

mbn 알토랑 김하진 전복장 전복볶음 284회

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청양고추로 만든 매콤새콤 청양고추피클 

청양고추 50개, 

통후추 1 큰 술, 월계수 잎 2장, 저민 생강 15g   

물 2컵, 식초 1컵, 설탕 1컵, 소금 2 큰 술 

1. 청양고추 50개는 깨끗이 씻은 후 물기를 말려준다 

2. 꼭지를 떼고 

2~3cm 크기로 썬다 

3. 센 불에 물 2컵, 

식초 1컵, 설탕  1컵, 

소금 2 큰 술을 넣는다. 

4. 육수 팩 에 통후추 1 큰 술, 

월계수 잎 2장, 

저민 생강 15g을 담아 냄비에 넣는다. 

끓어오르면 약 불로 줄여 5분간 끓인 후 

육수 팩을 꺼내고 한 김 식힌다 

5. 밀폐 용기에 손질한 청양고추를 넣는다.  

한 김 식힌 피클물을 부어준다.  

냉장고에서 하루 숙성한다

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