알토란 대추고 임성근 레시피 임짱 대추청 만들기

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김하진 밤조림 토니오 은행오일 멸치뽁음 레시피 249회

알토란 임성근 대추고 만드는법  

건 대추 500g, 물 10컵, 황설탕 250g 

1. 건 대추 500g을 준비해 깨끗히 씻는다. 

베이킹 소다를 대추에 묻혀 씻으면

골 사이사이의 이물질을 제거할 수 있다. 

 

2. 냄비에 대추 500g과  물 10컵에 넣는다.

센불로 가열하다 끓기 시작하면 중불로 줄인다. 

 2시간 푹 삶아준다. 

3. 굵은 체에 삶은 대추를 넣고 으깨준다. 

뻑뻑하면 대추 삶은물을 조금 넣어준다. 

4. 냄비에 으깬 대추를 넣고 

황설탕 250g을 넣는다. 

약 불에서 10분 정도 졸여준다. 

5. 소독한 유리병에 대추청을 담고, 

완전히 식힌후 냉장고에 보관한다  

(1년 정도 보관 가능)

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