알토란 시래기 나물 볶음 김하진 레시피 무 시래기 부드럽게 삶는 방법

mbn 알토랑 김하진시레기 고등어조림 228회 

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알토란 무청 시래기 나물 볶음

시래기 불린것 600g, 양파 100g, 식용유 5 큰 술, 멸치 육수 2컵 ,  

다진 파 2 큰 술, 다진 마늘 2 큰 술, 된장 2 큰 술, 청양고추 4개,  

국간장 2 큰 술, 거피 생 들깨가루  8 큰 술, 들기름 3 큰 술 

시래기 삶는 방법

1. 쌀뜨물에 건 시레기를 넣고  하루 불려준다.   

 쌀뜨물에 20~30분 삶고 그대로 식힌다. 

깨끗한 물에 여러번 헹구고 겉껍질을 벗겨준다. 

2. 불린 시레기 600g은 먹기 좋게 자른다. 

 된장 2 큰 술, 국간장 2 큰 술,  

다진 파 2 큰 술, 다진 마늘 2 큰 술을 넣는다. 

 씨 빼고 다진 청양고추 4개,     

거피 낸 생 들깻가루 8 큰 술을 넣는다. 

  조물조물 무쳐 양념한다. 

3.  후라이팬에 식용유 적당량을 두르고,   

양념한 무청시레기를 넣고 센 불에서 볶는다

 4. 멸치육수 2컵을 넣고 볶는다   

 5. 씨래기가 통통하게 익으면 

채 썬 양파 1개를 넣고 볶는다. 

  양파가 숨이 죽으면 불을 끈다.   

6. 마지막에 들기름 3 큰 술을 넣으면 완성! 

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