알토란 김하진 마늘종 장아찌 담그는법 마늘종 장아찌 끓이지 않고 황금비율

mbn 알토란 단호박양갱 레시피 원승식셰프  

임성근 묵은지찜 묵은김치무침 227회  

알토란 마늘쫑장아찌 담그는 방법

 1. 마늘쫑 1kg을 깨끗이 씻어 물기를 빼놓는다.   

꽃대는 쉽게 물러지기 때문에 잘라낸다.  

끝부분 자르고  5~6cm 길이로 썰어준다. 

절임물 만들기 

2. 물 10컵이 팔팔 끓으면 

꽃소금 1컵, 

설탕 1컵을 넣고 섞어준다. 

 3. 마늘쫑을 체에 받쳐 놓는다. 

절임물은 한김 식힌 다음 

마늘쫑에 골고루 부어준다. 

마늘종간장장아찌 담그는법

마늘쫑1kg 기준 레시피 

4. 물 3컵, 간장 3컵,  

설탕 2컵, 식초 2컵,  

소주 2/3컵을 넣는다    

  5.  밀폐용기에 마늘종을 담는다. 

간장물을 부어준다.  

2일 숙성하면 마늘쫑 간장장아치 완성! 

마늘종고추장장아찌 담그는법

마늘쫑1kg 기준 레시피 

6. 시판 고추장 1kg, 

설탕 1/2 컵,  진간장 1/2 컵, 

소주 1컵을 넣고 섞어준다.  

7. 밀폐용기에 마늘종을 넣고  

고추장 양념을 부어준다. 

8. 양념 위에 설탕 2 큰 술을 뿌려주면 

변질을 막을 수 있다. 

2일 숙성하면 마늘쫑 고추장 짱아찌 완성! 

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