알토란 가지나물 김하진 말린 가지나물 볶음 정월대보름 나물 만들기

mbn 알토란 김하진 보름나물 만드는법 218회 

이종님 오곡밥 짓는 법 2019 정월대보름 땅콩조림 

알토란 건가지나물 볶음 김하진가지나물 

건가지 100g (불린 가지 500g) , 진간장 2 큰 술, 

다진 파 5 큰 술, 다진 마늘 2 큰 술, 맛술 2 큰 술, 멸치액젓 2 큰 술, 

멸치다시마 육수 2컵, 생 들깻가루 6 큰 술, 들기름 3 큰 술  

말린 가지는 껍질일 보라빛을 띠는 

것으로 준비한다. 

마른 가지 100g은 불리면 500g이 된다. 

1. 건 가지 100g은 미지근한 물에서 1시간 불린다. 

물기는 살짝 남아 있을 정도로 짠다. 

2. 불린 가지에 진간장 2 큰 술,  

대파 흰 대 부분 다진 것 5 큰 술, 

다진 마늘 2 큰 술,  

맛술 2 큰 술, 멸치액젓 2 큰 술을 넣고 

조물조물 무친다. 

3.  달군 후라이팬에 양념한 가지를 넣는다  

멸치다시마 육수 1컵을 넣고 볶는다.  

* 멸치 다시마 육수는 총 2컵을 준비해서 

3번에 나누어 조금씩 넣으면 볶아주면 된다. 

팬에 육수가 없어지면 

조금씩 육수를 추가해 볶아야 

감칠맛이 난다. 

4. 다 볶아지면 생 들깨가루 6 큰 술을 넣는다. 

5. 불을 끈 다음 들기름 3 큰 술을 넣는다. 

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