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살림구단 만물상 황지희 오징어채볶음 레시피 242회

백화점 명품반찬 

만물상 불이필요없는 진미채볶음

딱딱한 오징어채 부드럽게 만드는 법

비법 재료 소주 

 1. 진미채에 소주 5큰술을 넣는다. 

조물조물 버무린다.  

 2.  오징어채를 내열용기에 담아 랩을 씌운다. 

 전자렌지에  2분간 돌려준다    

소주가 증발하면서 식감이 부드러워지고 

비린내는 날려준다. 

 너무 오래 돌리면 딱딱해 질수 있으니 주의한다. 

3. 촉촉하고 부드러워진 진미채를 먹기좋게 자른다 

진미채볶음 양녕장 비율 

 4.  고춧가루 4큰술,  식초 2큰술,  

설탕 2큰술,  올리고당 2큰술 , 

고추장 4큰술을 잘 섞는다. 

 다진마늘 2큰술, 

참기름 2큰술 , 

 다진 파 2큰술을 넣고  잘 섞어준다     

 4. 오징어채에 양념을 적당히 넣어 버무려준다.

오징어채를 팬에 볶으면 딱딱해진다.

볶는 과정을 전자렌지에서 해결했기 때문에

따로 볶지 않고 무치기만 해도 된다. 

5. 양념에 버무린 오징어채에 통깨를 뿌려주면 완성!! 

 

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