살림구단 이성미 칼치조림 다진고기 두부조림
유귀열버섯전골 꽈리고추 표고버섯봌음 259회
강부자 추천 양념게장
만물상 이보은 게장
만물상 양념계장 꽃게 손질법
1. 꽃게는 물에 담가서 솔로 문질러 씻는다.
물기 뺀 꽃게 1마리당 간장 1큰술을 뿌린다.
냉동실에 넣어 10분 동안 냉동한다.
살이 흘러내리지 않고 탱탱해진다.
2. 냉동한 게는 등딱지를 떼고
아가미, 모래주머니를 제거한다.
먹기 좋게 자른 꽃게 5마리에
소주 1컵 , 매실청 1컵을 넣고
잠시 재워 놓는다.
양념꽃게장무침 양념장 만들기
5마리 기준
3. 고춧가루 1/2컵, 간장 1/3컵, 맛술 1/4컵,
양파 1/3개, 생강 조금 , 마늘 6쪽,
설탕 3큰술, 건고추 8개 , 청양고추 약간
사과 반 개, 찬밥 반 공기를 넣고
곱게 갈아준다.
사과는 은은한 단맛을 내고,
찬밥의 전분이 양념을 잘 달라붙게 한다.
4. 살균한 꽃게를 건져낸다.
홍고추, 쪽파를 넣는다.
이보은 비법 양념장을 넣는다.
잘 버무린 다음 통깨를 뿌려주면
초간단 즉석 양념계장 완성!!
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