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살림구단 만물상 269회 엄마의집밥

이성미매콤고갈비 홍시돼지갈비 우엉조림 

살림9단 만물상 엄마의집밥 

김선영 불낙전골 불고기낚지전골 황금레시피 

낙지손질법   

1. 낙지는 내장, 입을 제거한다.  

낙지 5~6마리 기준  

커피믹스 2봉을 넣는다.

 바락바락 주물러 주면 불순물이 제거되고 

부드러운 낙지가 된다. 

소금으로 하면 수분이 빠져 질겨진다. 

2.  세척한 낙지는 깨끗한 물에 헹궈준다. 

 먹기 좋은 크기로 썬다. 

3. 소고기 불고깃감은 길게 썰어준다.  

설탕 1큰술, 

참기름 1큰술, 후추 약간 ,

 새우젓 3큰술 넣어  밑간한다.  

육수를 끓이지 않아도 감칠맛나는 비법 

대추를 넣어라   

4. 믹서에 대추10알,  

물 5컵을 넣고 곱게 갈아준다. 

 체에 걸러준다.  

대추를 그냥 우릴때보다 시간을 단축할 수 있다. 

  양념장 만들기 

5.  국간장 1큰술,  참치액 2큰술,  

맛술 3큰술,  

고춧가루 4큰술 ( 기호에 따라 가감 )  , 

다진마늘 1큰술을 잘 섞는다.   

6. 냄비에 배추, 당근, 표고버섯 , 

양파 , 대파, 청고추, 홍고추 등을 

보기 좋게 담는다. 

가운데 밑간한 불고기를 올인다.

대추물을 부어준다. 

양념장을 넣는다.  

7. 뚜껑닫고 5분 정도 끓인다. 

8.  낙지를 올려준다. 

 1~2분 정도만 끓이면 불낙전골 완성! 

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