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mbn 알토랑 임성근 돼지고기 당면찌계 

돼지고기 후지 요리법 레시피 303회 

김하진 요리연구가의 

봉긋하고 부드러운 달걀찜 쉽게 만들기

 달걀 6개, 실파 4대, 청양고추 2개, 멸치 육수 2컵 반, 

고춧가루 1 큰 술, 멸치액젓 1 큰 술, 맛술 2 큰 술, 

참기름 1 큰 술, 통깨 반 큰 술  

1. 계란 6개를 깨서 볼에 넣고 잘 풀어준 다음

 체에 내려준다. 

알끈을 제거하면 매끄럽고 부드러운 계란찜이 된다. 

2.  실파 4대를 작게 송송 썬다. 

3.  청양고추 2개는 반으로 가른 후 

씨를 제거하고 얇게 채 썬다 

4. 뚝배기에 멸치 육수 2컵 반을 넣고, 

고춧가루 1큰술, 멸치액젓 1 큰 술, 

맛술 2 큰 술을 넣는다 

5. 육수가 끓으면 

청양고추와 실파를 넣는다

고명용으로 약간 남겨 놓는다. 

6.  육수를 저으면서 

달걀물을 조금씩 넣어준다. 

7. 가장자리에 거품이 생기면 약 불로 줄인다. 

뚜껑을 닫고 3~5분 더 끓인다 

8. 구수한 냄새가 올라오면 뚜껑을 열고 

 참기름 1 큰 술을 두른다. 

9. 남겨 둔 청양고추, 실파를 올려주고, 

 통깨 반 큰 술을 뿌린다. 

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