6월 24일 기분좋은날 레시피
문어숙회 맛있게 삶는법과 문어 손질법
1. 머리와 몸통을 연결하는 막을 가위로 살짝 자른다.
2. 문어 머리를 양말 뒤집듯이 뒤집어
내장을 떼어낸다.
3. 손질한 문어에 밀가루를 묻혀
바락바락 주물러 씻는다.
깨끗한 물에 헹궈준다.
4. 끓는 물에 무우를 채썰어 넣는다.
* 전진주의 팁
무에 있는 효소가 문어를 부드럽게 해주고
단맛이 빠지지 않게 하는 효과가 있다.
5. 무를 넣고 끓인 물에
문어를 넣고 7~8분 정도 삶는다.
6. 삶은 문어는 재빨리 얼음물에 담궈 주면
탱글탱글 부드러운 문어 삶기 완성!
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