알토란 토마토 가지냉국 만드는 법 토니오 셰프 냉국 육수 만드는법

mbn 알토란 김하진 알감자조림 감자봌음 233회

토마토달걀볶음 임성근 애호박 돼지고기조림

알토란 가지 토마토냉국 황금레시피

 토마토 1개, 가지 2개,  국간장 , 식초 , 설탕, 소금, 

유자청 , 다진 마늘 , 참기름 , 통깨  

냉국육수:  물 1L, 볶은 멸치10마리, 다시마 3장, 양파1개  

 1. 토마토 1개의 씨를 제거하고, 

과육 부분만 0.5cm 두께로 채 썬다. 

 2. 가지 2개를 4등분으로 자른다.  

마른팬에 가지를 넣고 5분 정도 굽워준다.   

소금 1 큰 술을 뿌리면 가지의 단맛이 상승한다. 

구은 가지는 접시에 펼쳐 한 김 식혀준다.

3. 토마토와 가지에 국간장 1 큰 술, 

식초 2 큰 술,  유자청 3 큰 술,  

다진 마늘 반 큰 술, 참기름 1 작은 술, 

통깨 3 큰 술를 넣어 양념한다. 

토니오 만능 냉국육수 

4.  물 1리터에 볶은 멸치 10마리, 

다시마 3장,   양파 1개를 넣고 끓인다   

끓어오르면 3~4분 후 다시마를 건지고, 

 중 불에서 15분 더 끓인다 

5. 차갑게 식힌 육수에 국간장 1 큰 술, 

 식초 2 큰 술,  

설탕 1 큰 술을 넣어 섞어준다. 

 6. 가지와 토마토에  육수를 부어주고, 

얼음을 넣어 시원하게 먹는다. 

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