알토란 오징어 볶음 맛있게 만드는법 김하진 레시피

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초당옥수수 요리 옥수수단두부 289회  

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김하진의 오징어볶음

오징어 2마리,  당근 60g, 애호박 80g, 양파 100g, 

대파 80g, 풋고추 40g, 홍고추 20g, 깻잎 1묶음(약 15장)

고운 고춧가루 8 큰 술, 굵은 고춧가루 2 큰 술, 설탕 4 큰 술, 

다진 마늘 2 큰 술, 진간장 2 큰 술, 소주 2 큰 술, 생강즙 2 작은 술, 

참기름 3 큰 술, 통깨 1 큰 술 , 식용유 3 큰 술

1. 오징어 2마리는 내장을 제거한다. 

몸통, 다리를 한입 크기로 썰어준다. 

따로 데치지 않아도 된다. 

2. 설탕 4 큰 술, 

다진 마늘 2큰술, 진간장 2큰술, 소주 2 큰 술, 

생강즙 2 작은 술을 넣어 양념장을 만든다 

* 고춧가루를 미리 넣어 양념장을 만들면 되직해 져서 

조리시간이 길어지고,  오징어가 질겨진다. 

나중에 따로 넣는것이 김하진의 비법 

3. 팬에 식용유 3 큰 술을 둘러 달군다. 

길게 편 썬 당근 60g을 넣고 볶는다. 

 당근이 투명해지면 길게 편 썬 애호박을 넣고 볶는다. 

길쭉하게 썬 대파 80g, 도톰하게 채 썬 양파 100g, 

얇게 어슷썰기한 풋고추 40g, 홍고추 20g을 넣고 살짝 볶는다 

4. 채소가 살짝 익으면 손질한 오징어를 넣고 볶는다. 

5. 오징어가 골고루 익으면 양념장을 넣는다 

6. 고운 고춧가루 8 큰 술, 굵은 고춧가루 2 큰 술을 넣는다. 

7. 굵직하게 채 썬 깻잎, 참기름 3 큰 술을 넣는다. 

불을 끄고 통깨 1 큰 술 뿌린다. 

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