알토란 만능찜양념 등뼈찜 임성근 만능양념장 돼지 등뼈찜 황금레시피

mbn 알토랑 대가의손맛 콩나물국밥 만들기 

김하진 만능 양파청 오삼불고기 임짱 아귀찜 272회 

알토란 임성근 만능 찜양념 황금레시피 

진간장 250g, 고운 고춧가루 250g, 굵은 고춧가루 100g, 

맛술 250g, 간 양파 (1/2개)100g, 간 배  (1/4개) 100g, 

꽃소금 2 큰 술 반, 다진 마늘 6 큰 술, 설탕 6 큰 술, 다진 생강 2 큰 술, 겨자 4 큰 술

1. 진간장 250g, 고운 고춧가루 250g, 

맛술 250g을 넣는다. 

2. 굵은 고춧가루 100g, 

 간 양파 100g, 

간 배 (또는 배즙, 배음료)100g 를 넣는다. 

3. 꽃소금 2 큰 술 반, 

다진 마늘 6 큰 술, 설탕 6 큰 술, 

다진 생강 2 큰 술, 

겨자 4 큰 술을 넣고 잘 섞어주면 만능 양녕장 완성! 

알토란 임성근의 봄맞이 보약! 등뼈찜 비법

돼지 등뼈 1.5kg, 새송이버섯 2개, 떡국 떡 2컵, 불린 당면 1줌  

만능 찜양념 1컵,  양파 1개, 대파 1대, 마늘 15개, 생강 2개, 

된장 5 큰 술, 소주 1컵,  참기름 2 큰 술, 

1. 돼지 등뼈 1.5kg은 찬물에 4시간 담가 

핏물을 빼 준다. 

2. 끓는 물에 등뼈를 넣고 10분간 초벌로 삶은 후 

찬물에 기름기를 씻는다. 

3.  압력솥에 양파 1개, 대파 1대, 

마늘 15개, 생강 2개를 깔아준다. 

된장 5 큰 술, 소주 1컵, 물 5컵을 넣고 

초벌로 삶은 돼지 등뼈를 넣는다. 

4. 센 불로 가열하다 소리가 나기 시작하면 중 불로 줄여

 25분 끓인다.  

불 끄고 10분 뜸을 들인다 (총 35분) 

5. 넓은팬에 만능 찜양념 1컵과 물

 1컵 반을 넣고 끓인다.  

찐 등뼈를 넣고 졸인다. 

6. 떡국 떡 2컵, 

편으로 썬 새송이버섯 2개를 넣고 졸여준다. 

거의다 졸았을때 참기름 2 큰 술을 넣는다 

7. 그릇에 불린 당면 1줌을 올리고 

등뼈찜을 담으면 완성! 

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