알토란 호박식혜 만드는법 이종임 단호박 식혜 밥알 뜨게하는법

mbn 알토란 김하진 만능무침장 멸치 마늘쫑무침 

임성근 만능냉면육수 물냉면 황금레시피 237회

알토란 이종임 호박식혜 만들기 

단호박 1/2통,  햇반 2개 (210g*2) ,  

엿기름 티백 4개(120g), 물 2L, 설탕 반 컵

1. 전기밥통에 물 2리터를 넣는다. 

즉석밥 2개는 살짝 데운 후 넣고 

뭉쳐있는 밥을 잘 풀어준다.  

2. 엿기름 티백 4개(120g)을 넣는다. 

보온으로 4시간 둔다   

 3. 단호박 반통은 씨를 발라내고 

4등분으로 자른다.  

(전자레인지에 5분 가열하면 손질하기 쉽다) 

찜기에 10~15분간 찐다 

4. 찐 단호박의 껍질을 제거한다.  

 체에 내려 으깨 놓는다. 

5. 4시간 후 전기밭솥을 열고 

밥알이 5~10알 정도 뜨면 엿기름 티백을 건진다. 

밥알의 절반 정도를 건진다. 

6.  물에 3번 헹구고,  냉장보관한다. 

 먹을때마다 식혜에 넣으면 밥알이 동동 뜬다.

* 밥알이 뜨지 않아도 되면 이 과정은 생략한다. 

7. 냄비에 식혜물을 붓고,  

설탕 반 컵을 넣고 섞는다.  

 으깬 단호박을 체에 내려 넣는다   

8. 센 불에서 10분간 끓인다.

거품은 걷어낸다. 

차갑게 식힌 후 냉장보관한다. 

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