알토란 정호균 제육볶음 맛있게 만드는법 간장 제육볶음 황금레시피

mbn 알토란 반반 제육복음 정호균 레시피 226회 

김하진 봄나물샐러드 임성근 가자미조림과 구이 

간장제육 봌음 양념 만드는법 

돼지고기 600g기준 

목등심 600g, 통 마늘 30개, 대파 반 대(70g), 청양고추 1개,  

간 배 1/2개 (60g), 간 양파 1/2개 (60g), 

설탕 3 큰 술, 다진 마늘 3 큰 술, 청주 3 큰 술, 

생강즙 1 큰 술, 간장 4 큰 술, 참기름 , 후추가루 

 1. 목등심 600g을 반으로 자른다

기름과 살코기가 적당하게 어우러진 목등심을 추천하고 

취향에 따라 앞다리살, 뒷다리살도 가능하다. 

제육 밑간 양념  (600g  기준) 

 2. 간 배 60g, 간 양파 60g, 설탕 3 큰 술,  

다진 마늘 3 큰 술을 넣는다. 

   

3. 청주 3 큰 술, 생강즙 1 큰 술,  

간장 4 큰 술을 넣고 섞는다. 

* 간장 + 고추장 2가지 제육을 할 경우 

2배로 늘려서 넣어주세요 

4. 고기에 밑간 양념을 넣는다. 

고기 사이사이에 양념이 스며들도록 버무린다. 

냉장고에서 30분 정도 숙성한다    

5. 달군 팬에 식용유를  2 큰술 두른다. 

약 불로 줄여 통마늘 30알을 넣고 볶는다. 

6. 마늘향이 우러나면 다진 대파 반 대(70g), 

 다진 청양고추 1개를 넣는다  

7. 밑간한 고기를 넣고 볶아준다. 

8. 굴소스 4 큰 술에 

식초 2 큰 술을 넣는다. 

* 굴소스가 감칠맛을 내고 

식초는 잡내를 잡아 깔끔한 맛을 낸다. 

9. 고기의 수분이 거의 없어졌을때 

양념장을 넣어 볶아준다. 

참기름 1 큰 술,  후춧가루를 넣어주면 완성! 

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