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살림구단 만물상 유귀열 쭈삼불고기 만들기 

조영신 두릅차돌박이 말이 284회

봄 제철밥상 알찬 주꾸미 봄나물 고기  

유귀열 쭈꾸미 삼겹살복음 만드는법 

 주꾸미 손질법   

1. 주꾸미 600g 은  다리를 잘라준다.   

밀가루 1컵, 물 반컵을 넣고  

빨판을 중심으로 바락바락 주무른다  

찬물에 행구고 체에 받쳐 물기를 뺀다.  

 돼지고기 삼겹살 300g은 먹기 좋게 썬다. 

   비린내와 누린내 잡는법  

2. 세척한 주꾸미에 물 1컵,  

레몬식초 1스푼을 넣고 저어준다 

바로 체에 걸러준다. 

3. 삼겹살에 레몬식초 1큰술을 뿌리고  

조물조물 버무린다.   

  쭈꾸미뽁음 양념장  

4.  고춧가루 4큰술, 고추장 2큰술,  

진간장 1큰술, 다진마늘 2큰술,  

설탕 2큰술 반을 넣고 섞어준다   

5. 달군팬에 삼겹살을 넣고 

3~4분 정도 볶아준다.    

삼겹살에 기름이 나오면 

고춧가루 1큰술을 넣고 볶으면  

직화구이 불맛이 난다.  

6.  주꾸미와 양념을 넣고  2분 정도 볶는다.  

7. 송송 썬 홍고추, 청양고추, 

대파를 넣고  볶는다.   

마지막에 튀김가루 1큰술을 넣고 볶는다.  

접시에 부추를 깔아주고 주꾸미를 담는다. 

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