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 1월 황금돼지 밥상  

만물상 등갈비김치찜 비법 

 20분 만에 등갈비 핏물 빼는법  

1. 믹서에 양파 1개를  썰어 넣는다 

소주 1컵을 넣고 갈아 준다.  

 등갈비 600g 에 양파소주 1컵을 넣는다. 

 잘 버무려준 다음  20분동안 재워 놓는다  

   핏물 뺀 등갈비는 물에 헹궈주고 

물기를 빼 놓는다. 

2. 김장김치 (익은 김치)1 포기에  

매실청 2큰술울 넣고 버무린다. 

* 매실액기스는 묵은지의 깊은 감칠맛을 낸다. 

3. 냄비에 무우를 1센치 두께로 썰어 

바닥에 깔아준다. 

핏물 뺀  등갈비를 넣는다. 

 맨 위에 김치를 넣는다.  

4. 양파소주 2큰술, 

고춧가루 1큰술 ,  다진마늘 1큰술, 

 물 4컵을 붓는다.   

5. 뚜껑을 닫고 40분간 끓인다.   

6. 마지막에 대파를 넣으면 완성! 

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