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살림9단 만물상 빅마마 이해정 절임간장 만드는법 

새우장아찌 깐풍새우 이지희 초간단 장조림 221회

만물상 이혜정 절임간장 만드는법 재료 

   간장 10컵, 생강 1개, 마늘 4쪽 (20g), 통후추 1/4스푼,  

베트남고추 4~5개, 대파 1대, 계피 반개, 검은콩물 2~3컵  

 1. 냄비에 간장 10컵과 

생강 1개, 마늘 4쪽 (20g), 

통후추 1/4스푼,  

베트남고추 ( 마른 고추) 4~5개를 넣는다. 

 2. 마른팬에 대파 1대를 구워 준다. 

구운 파를 냄비에 넣는다. 

 3. 계피 반 개를 넣는다.  

 4.  검은콩 1컵에 물 6컵을 넣고 삶아준다. 

 체에 콩물만 걸러주다.

* 콩은 반찬에 활용한다.

  5. 검정콩 삶은물 2~3컵을 넣고 끓인다. 

중간불에서 충분히 끓이다가 

마지막에 센불로 한소끔 끓이면 완성! 

이혜정만능절임간장 보관방법

간장만 걸러서 유리병에 담아 

냉장보관한다. 

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