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mbn 알토랑 서분례 명인 대추고추장 만들기 

임짱 멸치뽁음 김하진의 닭도리탕 273회 

알토란 돼지고기 약고추장 만들기 볶음고추장

고추장 500g, 다진 돼지고기 400g, 

된장 100g,  고운 고춧가루 1컵 , 

다진 대파 1대, 다진 양파 1개, 다진 마늘 4 큰 술,  

사과즙 1컵, 맛술 1컵, 물엿 1컵, 식용유 7 큰 술

1. 달군 팬에 식용유 7 큰 술을 두르고, 

다진 대파 1대, 다진 양파 1개, 

다진 마늘 4 큰 술을 넣고 볶는다. 

2. 양파가 투명해 지면 

다진 돼지고기 400g을 넣고 

수분이 없을 때까지 볶는다

3. 고추장 500g, 

된장 100g을 넣고 볶는다 

4. 사과즙 1컵, 맛술 1컵, 물엿 1컵, 

고운 고춧가루 1컵을 넣는다. 

걸죽해 질때까지 타지 않도록 저어준다. 

약불에서 서서히 조리듯 볶아준다. 

기포가 벌떡벌떡 올라오면 밀폐용기에 담아 

완전히 식힌후 냉장보관한다. 

다진 돼지고기 고추장볶음 활용 

5분 완성! 주꾸미볶음 레시피 

주꾸미 1kg, 돼지고기볶음고추장 1컵, 

삶은 콩나물, 채 썬 대파 , 참기름 , 통깨 , 

밀가루 , 천일염 , 식용유 

 1. 주꾸미 1kg은 대가리를 뒤집어 

내장을 제거한다. 

 밀가루 3 큰 술, 천일염 2 큰 술을 넣고 

바락바락 주물러 준 다음 찬물에 2~3번 헹군다 

2. 끓는 물에 주꾸미를 30초 데친다. 

바로 찬물에 넣어 잔열을 식힌다 

3. 데친 주꾸미를 손으로  찢어준다. 

 눈, 이빨을 제거한다 

4. 팬에 식용유 4 큰 술을 두르고 주꾸미와 

돼지고기볶음고추장 1컵을 넣어 볶아준다. 

5. 불을 끄고 참기름 2 큰 술과 

통깨 3 큰 술을 넣는다. 

삶은 콩나물을 깔고 쭈꾸미볶음을 올린다. 

채 썬 대파를 곁들인다. 

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