살림구단 만물상 김선영 아구찜 명란젖 계란말이
이보은 순두부찌계 만능 양념장 276회
만물상 신효섭 만능귤청
초간단 닭갈비 만드는법
고기요리 전용 귤청 만들기
1. 소금물 (물 2리터에 소금 3큰술)에 귤 1kg을 넣고
깨끗하게 세척한다.
꼭지를 따고 물기를 제거한다.
2. 귤을 전자렌지에 3분간 돌려준다.
3. 믹서에 귤 1kg과 설탕 200g을 넣고
곱게 갈아준다.
소독한 유리병에 담고 하루 숙성한다.
뜨거운 물을 부으면 귤차가 되고
설탕 대신 요리에 다양하게 활용한다.
춘천 닭갈비 양념 만드는 법
닭다리 12개 기준 비율
4. 귤청 4큰술 반,
고추장 2큰술, 맛술 2큰술,
매운 고춧가루 1큰술 반 ,
다진마늘 1큰술 반을 섞어준다.
4. 달군 후라이팬에 닭고기를 넣는다.
껍질이 바닥에 닿게 넣는다.
소금, 후추를 뿌려준다.
3~4분 정도 노릇하게 익힌다.
닭고기를 뒤집어서 익힌다.
굵게 채썬 고구마,
편으로 썬 마늘을 넣고 굽닌다.
5. 구운 닭고기는 먹기 좋게 자른다.
닭고기에서 나온 기름을 따라 버린다.
6. 구워 놓은 고구마, 마늘에
꽈리고추를 넣고 볶아준다.
구워놓은 닭고기를 넣고 볶다가
양념장을 넣는다.
양념장이 잘 배이도록 4분 정도 볶아준다.
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