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살림9단 만물상 쑥초 쑥식초 김선영 쑥국 239회

박효순 쪽파김치 유채김치 만능양파젤리 만드는법 

살림구단 김선영 쑥버무리 만드는법 

포슬포슬 촉촉한 쑥버무리 비법 

1. 멥쌀가루 500g을 체에 거른다. 

입자가 고와지고 공기가 들어가 촉촉해진다.

2. 쑥 150g은 물에 2~3분 담가두어

이물질을 제거한다.

어느정도 물기가 있는 쑥을 

맵쌀가루에 넣는다. 

쑥버무리를 촉촉하게 만드는 황금비율 

물 1 : 설탕 2 : 대추 4

설탕을 뿌리면 나중에 굳어서 딱딱해진다

대추설탕물을 넣어주는 것이 비법 !!! 

대추설탕물을 만드는법 

3. 물 1/4컵에 설탕 1/2컵을 풀어준다

대추 1컵을 넣고 잘 섞는다. 

4. 멥쌀가루, 쑥에 

설탕물에 절인 대추를 넣고 

살살 버무린다. 

반죽을 손에 쥐었다가 뭉쳐지면 잘 섞인 것이다. 

5. 찜기에 젖은 면보틑 깔고, 

쑥버무리 반죽을 골고루 펴 담는다. 

6. 뚜껑은 마른 면포로 감싸 덮어준다 

 물을 펄펄 끓고 있을때 찜기를 올려준다 

물이 끓지 않을때 올리면 떡이 달라 붙는다.

7.  25분간 찐다. 

젓가락으로 찔러서 묻어나지 않으면 

쑥버무리 완성! 

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