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살림구단 만물상 만능 양파젤리 만드는 방법 239회 

종가집 유채김치 김선영 쑥버무리 쑥식초 만들기 

200년 종갓집 비법 

박효순쪽파김치 파김치 맛있게 담그는법 

1. 봄 쪽파는 흙이 묻어 있는 뿌리를 꼼꼼하게 씻는다. 

세척한 쪽파는 물기를 빼고,  

멸치액젓 1/2 컵 (종이컵)을 뿌려놓는다. 

2. 쪽파는 30분 정도 절인다. 

중간에 한번씩 뒤집어 준다. 

너무 오래 절이면 파에서 진액이 나오니

30분만 절이는 것이 포인트!! 

박효순쪽파김치 비법 

봄 ~ 여름 김치에는 밀가루풀을 쑨다. 

3. 믹서에 감자 1개를 썰어 넣고 갈아준다. 

감자 갈은 것에 밀가루 1큰술을 섞는다.

물이 끓으면 감자와 밀가루 섞은것을 넣는다. 

잘 섞어주며면서 감자풀죽을 쑨다. 

완성된 풀국은 식혀 놓는다.   

  4. 믹서에 배 반 개, 양파 반 개를 썰어 넣고 간다. 

약간의  생강과 마늘 넣어 간다.   

된장 2큰술을 넣어 갈아준다.  

볼에 믹서에 갈은 양념과 

고춧가루 1컵 반을 넣어 섞는다. 

식혀 놓은 감자풀 한 컵을 넣어 섞는다. 

고춧가루를 더 넣어 양념장을 만든다  

5. 절인 쪽파 옆에 양념장을 부어서 버무린다. 

하얀 뿌리 부분 위주로 양념을 바른다. 

한번 분량만큼만 잡아 양념을 바르고

 돌돌 말아 묶어준다. 

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