알토란양배추물김치 담그는법 알토란 임성근 양배추 물김치 만드는법

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김하진 메밀묵 원승식 매운오뎅탕 만드는법 174회 

알토란양배추김치 만드는법

 양배추 2.5kg, 소금, 설탕, 물 3리터, 

생강, 마늘 , 양파,  무 , 배,  고운 고춧가루,

 멸치액젓, 찹쌀풀 , 쪽파 

 1. 양배추 한 통은 먹기 좋은 크기로 썬 다음 

소금 1컵,  설탕 60g을 조금씩 나눠 뿌려준다. 

 30분 정도 절인다. 

2.  절인 양배추는 씻지 않고,

채반에 물기만 빼 놓는다. 

 3. 믹서에 생강 50g,  마늘 300g,  

양파 1개를 썰어 넣는다. 

물 1리터를 넣고 갈아준다.   

 4. 베 보자기에 갈은 생강과 마늘, 양파를 넣는다.  

  5. 믹서에 무 400g, 

배 1개를 썰어 넣고 갈아준다. 

6. 베 보자기에 무, 배 갈은것을 넣고, 

고운 고춧가루 100g, 

멸치액젓 100g(반 컵),  

찹쌀 풀 3컵을 넣는다. 

7. 재료의 국물만 짜낸다. 

물 2리터를 넣어 김칫국물을 만든다.  

8. 절인 양배추에 5cm 길이로 썬 쪽파를 

번갈아가면서 통에 담아준다. 

9. 김칫국물을 부어준다. 

아삭아삭 시원한 양배추물김치 완성!! 

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