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살림구단 이성미 칼치조림 다진고기 두부조림

유귀열버섯전골 꽈리고추 표고버섯봌음 259회 

강부자 추천 양념게장 

만물상 이보은 게장

만물상 양념계장 꽃게 손질법 

1. 꽃게는 물에 담가서 솔로 문질러 씻는다. 

물기 뺀 꽃게 1마리당 간장 1큰술을 뿌린다. 

냉동실에 넣어 10분 동안 냉동한다. 

살이 흘러내리지 않고 탱탱해진다.

2. 냉동한 게는 등딱지를 떼고 

 아가미, 모래주머니를 제거한다.

 먹기 좋게 자른 꽃게 5마리에  

 소주 1컵 , 매실청 1컵을 넣고

 잠시 재워 놓는다.  

양념꽃게장무침 양념장 만들기 

 5마리 기준  

3. 고춧가루 1/2컵,  간장 1/3컵,  맛술 1/4컵,  

양파 1/3개, 생강 조금 , 마늘 6쪽, 

설탕 3큰술,  건고추 8개 , 청양고추 약간  

사과 반 개, 찬밥 반 공기를 넣고  

곱게 갈아준다. 

 사과는 은은한 단맛을 내고, 

찬밥의 전분이 양념을 잘 달라붙게 한다. 

4.  살균한 꽃게를 건져낸다. 

홍고추, 쪽파를 넣는다. 

이보은 비법 양념장을 넣는다.

잘 버무린 다음 통깨를 뿌려주면 

초간단 즉석 양념계장 완성!!

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