mbn 알토란 속풀이밥상 198회 임성근동태찌게
봉준호 호박죽 비법 김짱아찌 김무침 만들기
김하진 멸치김조림 맛있게 만드는법
김 30장, 중멸치 200g, 마늘 8개, 양념장
1. 김은 2장을 마주보게 쥐고
살살 비벼 이물질을 털어낸다.
마른팬에 두장씹 겹쳐 굽는다.
한김 식힌 김 30장을 먹기 좋은 크기로 자른다.
1. 달군 팬에 아무것도 두르지 않고
중멸치 200g을 넣고 볶는다
김 멸치뽁음은 잔멸치보다는
중멸치로 해야 식감이 좋다.
복은 멸치는 살짝 털어 이물질을 제거하고
볼에 담는다.
멸치김봌음 양녕장 만들기
2. 고추장 6 큰 술, 고운 고춧가루 4 큰 술,
물 1컵 반, 맛술 1컵, 조청 6 큰 술을 잘 섞는다.
* 묽은것 같아도 김이 양념을 흡수한다.
3. 달군 후라이팬에 기름 2 큰술을 두른다
마늘 8개는 두껍게 편으로 썰어 넣고 볶는다
마늘이 얇으면 빨리 타버린다. 약간 도톰하게 썬다.
4. 마늘 기름이 우러나면 멸치를 넣고 볶다가
양념장을 넣는다
5. 구워 놓은 김을 조금씩 넣어준다.
한꺼번에 김을 넣으면 뭉쳐버린다.
6. 양념이 졸아들면 참기름 3 큰 술을 두른다.
마지막에 통깨를 뿌리면 멸치김뽁음 완성!!
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