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만물상 고구마줄거리 볶음 500g기준 레시피 

고구마 줄기 껍질까는법

  1. 물 5컵에 소금 2큰술을 섞은 소금물에

고구마순 500g을 넣고 10분간 둔다. 

고구마줄기는 통통해야 맛이 좋고 

껍질 벗기기가 쉽다. 

2. 10분 담궈둔 고구마줄기는 

껍질을 쉽게 벗길 수 있다. 

 먹기 좋은 크기로 썬다.    

양념장 만들기 

3.  고춧가루 8큰술,  진간장 4큰술, 국간장1큰술,  

설탕 2큰술 반, 맛술 4큰술,  

쌀뜨물 2컵을 넣고 섞는다. 

팬에 한번 볶아 비린내를 날린 

멸치를 넣고 섞는다. 

고구마 줄기 데치지 않고 나물하는법

후라이팬에 식용유를 두르고 

고구마순을 넣고 가볍게 볶는다. 

 멸치 액젓 2큰술을 넣고 3분간 볶는다.  

* 액젓을 넣어 한번 볶아주면 데치지 않아도 된다. 

 4. 양념장을 넣고 볶아준다.

  뚜껑을 닫고 7분 정도 더 끓여준다.  

5. 다진 청양고추 2개,  다진마늘 2큰술,   

다진파 1큰술, 채썬 고추를 넣고 볶는다. 

1분 정도 더 볶으면 살캉살캉 부드러운 

만물상 고구마순 볶음 완성!! 

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