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살림구단 만물상 봄나물 간장 장아찌 235회 

황지희 풋마늘김치 조영신 딸기양념장 돼지갈비찜 

설탕 제로 !!  간장을 끓이지 않는 

황지희 봄나물 짱아치 만드는법

 1. 미지근한 물에 식초 반컵을 넣고, 

  유채나물을 넣어 젓가락으로 살살 흔들어 씻는다. 

방풍나물도 같은 방법으로 씻어 

 이물질과 흙을 제거한다. 

달래는 묶인 그대로 미지근한 식초물에 넣고 

살살 흔들어 씻는다.  

뿌리 부분의 뭉친 흙은 비벼가며 씻어준다. 

     봄나물은 체에 받쳐 물기를 제거한다. 

           황지희 끓이지 않는 짜아찌 간장    

2. 진간장 1컵, 포도주스 1컵, 

식초 반 컵,  물 1컵, 맛술 1컵 반을 섞는다. 

 3. 유채나물, 방풍나물, 달래 먹기 좋게 썬다. 

  4. 용기에 봄나물을 구별해서 넣어준 다음 

짱아치 간장을 부어준다.    

뜨지 않게 무거운 것으로 눌러

1~2시간 실온에 두었다가 냉장고에 보관한다. 

봄나물 모듬 장아찌는 냉장보관시 

1~2달 정도 두고 먹을 수 있다. 

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