만능장 만들기 만물상 만능간장 만드는법 만능 해물 맛간장

살림 9단의 만물상 182회 

봄철 입맛 제대로 살리는 백화점 3월 인기 밑반찬 

백화점 식품관비법따라잡기

선미자 만능 해물간장 만드는법 

쭈꾸미장, 낙지장, 전복장, 새우장 , 

달래 , 봄나물 장아찌 등에 활용 가능!! 

1.  냄비에 간장 4컵, 물 4컵,  

청주 1컵, 설탕 1컵, 

물엿 1/2컵을 넣는다. 

* 종이컵 계량 

2.  깻잎 30장은 통째로 넣는다. 

마늘과 생강은 편으로 썰어 넣는다.

 

청양고추를 어슷썰어 넣는다. 

통후추 1큰술을 넣는다.   

3. 센 불에서 팔팔 끓이다가 

끓기 시작하면 중불로 낮추고 15분 끓인다.  

그 후 약불로 5분 더 끓인다. 

4. 불을 끄고 씨를 제거한 사과 1/2개, 

레몬 1/2개를 얇게 썰어 넣는다.

5. 그 상태로 뚜껑을 닫고 하루 숙성한다. 

건더기를 체에 거르고,  

밀폐용기에 담아 냉장보관한다.  

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