알토란 코다리조림 김하진 코다리찜 양념간장 만드는법

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김하진의 매일반찬 

알토란 코다리 무조림 레시피

 코다리 1kg, 돼지고기전지 200g , 무 800g(1/2개), 양파 200g(1개),  

대파 1대+파란 부분 반 대(100g), 꽈리고추 20개, 홍고추 2개 , 

고운 고춧가루 3 큰 술, 고추장 3 큰 술, 간장 5 큰 술, 멸치액젓 2 큰 술,  

다진 마늘 5큰 술, 다진 생강 1 큰 술, 맛술 5 큰 술, 설탕 2 큰 술, 참기름 2 큰 술  

 1. 코다리 1kg은 지느러미를 제거하고, 

주둥이를 자른다. 

먹기좋게 3등분한다.  

2. 돼지고기 앞다릿살  (전지) 200g을 

먹기 좋은 크기로 썰어준다. 

 3. 냄비에 무우 반 개를 도톰하게 썰어 깔아준다.  

 돼지고기를 넣는다. 

 4. 손질한 코다리를 넣는다. 

5. 큼직하게 썬 대파 한 대, 

채 썬 양파 1개를 넣는다  

코다리졸임 양념장 만들기 

6. 진간장 5 큰 술, 고운 고춧가루 3 큰 술,  

다진 마늘 5 큰 술, 다진 생강 1 큰 술,  

설탕 2 큰 술, 멸치액젓 2 큰 술, 맛술 5 큰 술, 

고추장 3 큰 술을 섞어준다. 

7. 양념장을 골고루 넣고, 

물 4컵을 넣는다.

8. 뚜껑을 덮고 

센 불에서 15분간 끓인다 

9. 꽈리고추 20개, 채 썬 홍고추 2개, 

참기름 2 큰 술을 두른다. 

10분 정도 더 졸인다. 

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