알토란 쪽파김치 맛있게 담그는법 김하진 봄 쪽파김치 파김치 담그는법

mbn 알토란 유정임 봄갓김치 오이소박이

임성근 다진고기 열무김치 레시피 223회 

알토란 김하진 파김치 맛있게 담그기 

쪽파 1.5kg, 냉이 300g, 

멸치액젓 1컵 반, 국물멸치 20마리,  배 100g, 

무 100g, 양파 100g, 흰쌀밥 1/2컵, 

굵은 고춧가루 1컵, 고운 고춧가루 1컵, 

설탕 1 큰 술, 통깨 8 큰술 

1. 쪽파 1.5kg을 깨끗이 씻은 후 

반으로 자른다. 

뿌리와 줄기 부분을 나눠 담는다. 

냉이 300g은 깨끗이 손질해서 쪽파 옆에 넣는다.

2. 냄비에 멸치액젓 1컵 반(350ml)과 

물 4컵(800ml)을 넣는다.   

내장 제거한 국물멸치 20마리를 넣고, 

 2컵이 될때까지 센불에서 10분 간 끓인다 

3. 멸치를 걸래나고 

 차갑게 식혀 놓는다.  

4. 쪽파와 냉이에 멸치액젓을 뿌린다

두꺼운 뿌리 위주로 뿌려준다. 

 15분 정도 지나 한번 뒤집어주고 

 총 30분 절여준다. 

5.  체에 밭쳐 멸치액젓을 걸러준다  

걸러낸 액젓을 양념에 사용한다. 

 6.  믹서에 잘게 썰은 배 100g, 무 100g,  

 양파 100g,  흰밥 1/2컵, 

 멸치액젓을 적당량 넣고 곱게 갈아준다.  

7. 갈은 양념에 나머지 멸치액젓을 부어준다. 

 굵은 고춧가루 1컵, 

고운 고춧가루 1컵,  

설탕 1 큰 술 (소량)을 넣는다. 

통깨 8 큰 술을 넣고 섞어 

양념을 완성한다. 

 8. 양념에 쪽파 뿌리 부분을 넣어 버무린다. 

쪽파 줄기와 냉이를 넣고 살살 버무린다. 

2019/03/25 - 알토란열무얼갈이물김치 임성근 레시피 절이지 않는 열무김치 

2018/04/27 - 만물상 초간단 오이소백이 비법 오이소박이 무르지않게 담는법

2018/06/13 - 봄 별미김치 깻잎김치 만드는법 기분좋은날 박영란 레시피