알토란 굴무침 만드는방법 굴 깨끗이 씻는법 알토란 임성근 굴무침 양념장 황금레시피

mbn 알토란 김하진 버섯고추장찌개 버섯양념구이 

정호영 셰프 참치덮밥 참치 월남쌈 만들기 210회 

알토란임성근굴무침 만드는법 

굴 500g, 무 1/3개(400g),  청양고추 3개, 미나리 1/2단(100g), 

고춧가루 반 컵, 설탕 1/4컵, 간 양파 2 큰 술, 생강즙 1 작은 술, 

다진 마늘 1 큰 술, 꽃소금 1 큰 술, 식초 6 큰 술, 물엿 6 큰 술, 고추장 1컵,

1. 생 굴은 소금물에 담가 2번 정도 흔들어 씻는다.  

무 1/5개를 갈아 준 다음 약간의 물을 붓는다. 

 소금물에 씻어 둔 굴을 무즙에 넣고 

살살 흔들어 주면 이물질이 제거된다. 

2. 굴만 건져서 찬물에 가볍게 헹구고, 

 물기를 뺀다.  

3. 세척한 굴에  참기름 2 큰 술을 넣고 

살살 버무려 놓는다. 

4. 고춧가루 반 컵, 설탕 1/4컵, 

간 양파 2 큰 술,  생강즙 1 작은 술, 다진 마늘 1 큰 술, 

꽃소금 1 큰 술, 식초 6 큰 술, 

물엿 6 큰 술, 

고추장 1컵을 넣어 양녕장을 만든다. 

5.  무 1/3개(400g)를 채썰어 준다. 

양념장을 조금씩 넣으면서 무친다  

6. 청양고추 3개를 다져서 넣는다 

 양념장을 추가로 넣고  한번 더 버무려준다. 

* 양념장 양은 입맛에 따라 조절한다. 

7.  굴을  넣고 버무린다. 

8.  미나리 1/2단을 썰어 넣고 버무리고, 

통깨를 뿌려준다.

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