알토란 꽈리고추 멸치볶음 김하진 알토란 꽈리고추 멸치조림 황금레시피

mbn 알토란 180회 감자 칼치조림

애호박조림 애호박초절임 만드는법 

알토란 김하진 꽈리고추 멸치볶음 맛있게 만드는법 

 꽈리고추 200g, 중멸치 200g, 마늘 50g, 견과류, 포도씨유 

 간장 2 큰 술, 조청 1컵, 맛술 1컵, 참기름 2 큰 술, 물 6 큰 술

 1. 깨끗이 씻은 꽈리고추 200g을 

꼭지를 따서 준비한다  

씻기 전에 꼭지를 따면 물러지게 된다.

반드시 씻은 후에 꼭지를 딴다.

김하진의 비법

꽈리고추를 절여라 !! 

2. 꽈리고추를 2~3등분으로 어슷 썬다 

 소금 1 큰 술을 뿌려 3~5분 정도 절인다. 

3.  달군 팬에 포도씨유 2큰 술을 두른다. 

 절인 꽈리고추를 넣고 3~4분 정도 빠르게 볶는다  

4. 볶은 꽈리고추는 넓은 그릇에 펼쳐 

한김 식혀야 식감이 아삭하다. 

김하진의 팁 

꽈리고추와 멸치를 따로 볶아 

각각의 맛을 살린다. 

5. 중멸치 200g 마른 팬에 살짝 볶은 후 식혀놓는다.

6. 간장 2 큰술, 조청 1컵, 맛술 1컵, 

참기름 2 큰술, 물 6 큰술을 넣어 양념장을 만든다  

7. 달군 팬에 포도씨유를 두르고

 편으로 썬 마늘 50g을 넣고 

30초 정도만 살짝 볶아 향을 낸다.

8.  한번 볶아 놓은 멸치를 넣고 1~2분 정도 볶는다  

조림 양념장을 넣는다.

9.  국물이 자박해지면 견과류를 넣는다  

10.  멸치를 넓은 그릇에 펼쳐 식혀준다.

11. 식힌 꽈리고추와 멸치를 볼에 넣고 골고루 섞어주면 

멸치 꽈리고추봌음 완성!! 

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