만물상 오이장아찌 이보은 오이지 황금비율 246회

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끓이지않는 오이지 담기


이보은의 초간단 오이지 비법 



1.  백오이 50개 (반 접) 는 


흐르는 물에 살짝 닦는다. 







 2. 김장용 비닐에  오이 50개를 차곡차곡 담는다. 





 오이 위에 소금 2컵과 1/4컵을 뿌리고, 


설탕 4컵 반,  식초 4컵 반을 넣는다. 


소주 1병을 부어준다.   





3. 청양고추를 썰어 넣고, 


공기가 통하지 않게 잘 묶어준다.








2일 간격으로 뒤집어 잘 섞어주고 


 10일 동안 절이면 초간편 오이지 완성!  







꼬들꼬들 아작아작


오이지무침 만들기 



1. 오이지는  한번만 물로 살짝 헹군다음 


나박하게 썬다.  


 베보자기에 넣고 물기를 짠다.   





오이지 양념무침 


2. 고춧가루 1큰술 반 , 다진파 1큰술,  


다진마늘 1작은술,  참기름 1큰술을 넣고 


조물조물 무친다. 









3. 홍고추를 썰어 넣고 


 마지막에 깨가루를 넣고 무친다.





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Posted by 하루짱™
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