mbn 알토란 169회 봄담은 자연밥상
임짱 달래짱아치 꼬막무침 김하진 쑥국 쑥버무리
입맛을 달래주는
소고기 달래장아찌 만드는 방법
달래 300g, 진간장 2컵, 물 2컵, 식초 1컵,
백설탕 1컵, 다진 소고기 200g (홍두깨살 )
1. 달래는 알뿌리의 껍질과 검은심을 떼어낸다.
깨끗한 물에 담가 살살 흔들어 씻는다.
2. 손질한 달래를 먹기 좋게 3-4cm로 자른다.
짱아찌 만능간장 황금비율
3. 진간장 2컵, 물 2컵,
식초 1컵, 백설탕 1컵을 넣어 잘 섞는다.
* 수분이 적은 재료는 끓이지 않고 넣는다.
4. 달래의 흰 부분과 파란 부분을 골고루 섞어 넣는다.
장아찌물을 붓는다
임짱의 비법
볶은 쇠고기를 넣어면 풍미가 확 올라가고
단백질을 보충해줘 달래와 궁합이 좋다.
5. 후라이팬을 달궈준다.
기름은 절대 넣으면 안된다!!
다진 소고기 200g을 넣은 다음
달래장아찌간장 2~3 큰 술을 넣어 같이 볶는다.
* 장아찌 국물을 넣어 타지 않는다.
6. 볶아진 소고기를 체에 밭쳐 한 김 식혀준 다음
달래장아치에 넣고 섞어준다.
냉장고에서 하루 정도 숙성후 먹는다.
식초를 넣어 한달 정도 보관이 가능하다.
2018/03/10 - 만물상 황지희 봄나물장아찌 유채나물 방풍나물 짱아찌 만드는법
2018/03/10 - 알토란 주꾸미 볶음 불맛나는 쭈꾸미 볶음 유귀열 쭈꾸미볶음 양념장
2018/03/02 - 만물상 부추무침 김선영 부추무침 차돌박이 우삼겹 부추 겉절이
반응형
'ma table' 카테고리의 다른 글
기분 좋은 날 설렁탕집겉절이 황금레시피 박영란설렁탕집 겉절이 김치 담그는법 (0) | 2018.03.16 |
---|---|
알토란 달래장 꼬막무침 달래꼬막무침 임성근 꼬막무침 황금레시피 (0) | 2018.03.12 |
만물상 봄나물 장아찌 황지희 봄나물 장아찌 살림9단 만물상 봄나물 간장 장아찌 (0) | 2018.03.10 |
만물상 주꾸미 볶음 매운주꾸미 볶음 살림구단 만물상 유귀열 주꾸미 볶음 양념장 (0) | 2018.03.10 |
알토란 냉이 된장찌개 김하진 냉이된장찌개 소고기 냉이 된장국 레시피 (0) | 2018.03.10 |