알토란 황태고추장 임성근 황태고추장 만드는법 만능황태고추장 만드는법

mbn 알토란 임성근 황태고추장 북어고추장국 188회 

김하진 마늘 닭간장조림 우엉조림 삼치된장조림  

임짱 만능 황태고추장 만들기 

 황태채 150g, 물 4컵, 석쇠, 맛술 반 컵, 

다진 마늘 2 큰 술, 고운 고춧가루 4 큰 술, 고추장 3컵   

 1. 황태채 3줌 (150g)을 

약 1분 정도 물에 주물러 씻어 

이물질과 나쁜 냄새를 없애준다. 

 물기를 꼭 짠다 

2. 석쇠에 황태채를 올리고, 

약 불에서 직화로 구워준다. 

 2분간 타지 않게 앞뒤로 굽는다 

3. 물 4컵에 구운 황태채를 넣고 

센 불에서 10분간 끓인다 

가위로 작게 잘라준다. 

4. 팬에 황태채와 육수를 넣고, 

맛술 반 컵, 다진 마늘 2 큰술, 

고운 고춧가루 4 큰 술을 넣는다. 

고추장 3컵을 넣는다 

단맛을 원할 경우 

매실청, 배즙, 양파즙 등을 추가해 준다. 

5. 타지 않게 저어주면서 센 불에서 5분간 끓여 

걸쭉해진 농도가 되면 불을 끈다.

식힌 후 밀폐용기에 담아 

냉장보관하면 된다.

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