알토란소고기 영양전골 만드는법 알토란김하진소고기영양전골 여름보양식

mbn 알토란 187회 임성근 닭백숙 

씀바귀나물 무침 토니오 돼지갈비찜 만들기  

김하진의 쇠고기 영양전골 황금레시피 

1. 육수백에 무우 200g, 4등분한 양파 1개,   

저민 생강 15g, 

반으로 자른 건 청양고추 5개,   

통후추 1 큰 술, 된장 2 큰 술을 넣는다. 

2.  끓는 물 20컵(4L)에 

핏물 뺀 양지머리 600g을 넣는다. 

육수백을 넣고 끓인다. 

12컵이 될때까지 40분 정도 센불로 끓인다. 

3. 삶은 소고기는 꺼내서 한김 식힌 후 

먹기 좋은 크기로 찢는다.  

4.  대파 5개대를 굵기에 따라 갈라준다.

육수에 넣어 5~10초 데치고 바로 건진다.

김하진 만능양념장 만드는법 

5. 고운 고춧가루 1컵, 다진 마늘 1컵,   

참기름 4 큰 술, 

물 1컵을 넣어 양념장을 만든다. 

넉넉한 양이기 때문에 각종 찌게에 활용하면 된다. 

6. 데친 대파에 삶은 토란대 200g, 

찢어 놓은 양지머리를 섞는다. 

양념장 2큰술 (취향에 따라 조절) 을 넣어 버무린다.  

7. 냄비에 양념에 버무린 재료를 넣고, 

육수를 부어준다. 

 소금으로 간을 맞춘다. 

 거피 볶은 들깻가루 3 큰 술을 넣고 끓인다. 

8. 마지막으로 미나리, 부추, 깻순을 듬뿍 올린다.  

 거피 볶은 들깨가루 1 큰 술을 뿌리면 완성!! 

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