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mbn 알토란 187회 임성근 닭백숙 

씀바귀나물 무침 토니오 돼지갈비찜 만들기  

김하진의 쇠고기 영양전골 황금레시피 

1. 육수백에 무우 200g, 4등분한 양파 1개,   

저민 생강 15g, 

반으로 자른 건 청양고추 5개,   

통후추 1 큰 술, 된장 2 큰 술을 넣는다. 

2.  끓는 물 20컵(4L)에 

핏물 뺀 양지머리 600g을 넣는다. 

육수백을 넣고 끓인다. 

12컵이 될때까지 40분 정도 센불로 끓인다. 

3. 삶은 소고기는 꺼내서 한김 식힌 후 

먹기 좋은 크기로 찢는다.  

4.  대파 5개대를 굵기에 따라 갈라준다.

육수에 넣어 5~10초 데치고 바로 건진다.

김하진 만능양념장 만드는법 

5. 고운 고춧가루 1컵, 다진 마늘 1컵,   

참기름 4 큰 술, 

물 1컵을 넣어 양념장을 만든다. 

넉넉한 양이기 때문에 각종 찌게에 활용하면 된다. 

6. 데친 대파에 삶은 토란대 200g, 

찢어 놓은 양지머리를 섞는다. 

양념장 2큰술 (취향에 따라 조절) 을 넣어 버무린다.  

7. 냄비에 양념에 버무린 재료를 넣고, 

육수를 부어준다. 

 소금으로 간을 맞춘다. 

 거피 볶은 들깻가루 3 큰 술을 넣고 끓인다. 

8. 마지막으로 미나리, 부추, 깻순을 듬뿍 올린다.  

 거피 볶은 들깨가루 1 큰 술을 뿌리면 완성!! 

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